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PÉROU MICRO LOT LAS LIMAS - CAFÉ VERT

PÉROU MICRO LOT LAS LIMAS - CAFÉ VERT
Code Produit:CTERV001PE06VTG
PÉROU MICRO LOT LAS LIMAS - CAFÉ VERT

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25,79 $

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25,79 $
Description

Informations complémentaires

Certification(s)
Fondation Humaniterra, Certifié UTZ / Rainforest Alliance
Pays
Pérou
Collection
Découverte
Catégorie
Origine Pure
Description

Un groupe sélect de cultivateurs péruviens produit ce café dans le microclimat unique de San Ignacio, situé à Cajamarca. Ces cultivteurs dévoués développent depuis de nombreuses années différentes variétés de micro-lots de qualité remarquable, tous cultivés dans des sols riches en minéraux.

Les avantages des micro-lots peuvent être énormes pour les torréfacteurs et les petits producteurs. Non seulement ils bénéficient de différenciation, ils ont aussi l’assurance que les cultivateurs obtiennent des salaires plus élevés que la moyenne régionale.

Nous sommes privilégiés et enthousiastes de pouvoir continuer à entretenir nos relations d’affaires avec ces cultivateurs spécialisés.

Profile de la tasse

Arôme floral et délicat accompagné de notes de chocolat, d’une acidité vive et d’une douceur naturelle.

Altitude
1500 - 1800 m
Espèce
Arabica
Cultivar
Catimor, Typica, Pache, Bourbon & Catimor
Procédé
Lavé avec fermentation : Une fois récoltées, les cerises sont acheminées à l’usine pour être triées et traitées par une série d'étapes. La première étape consiste à les submerger dans l'eau afin que les cerises non mûres puissent flotter à la surface et être retirées. Les cerises mûres passent à la phase de dépulpage qui élimine leur peau et leur couche pulpeuse. Les grains qui en résultent sont trempés dans un réservoir de fermentation de 24 à 36 heures afin d’adoucir et de retirer leur mucilage. La dernière étape consiste à sécher les grains mécaniquement ou en les étalant au soleil. Une fois terminé, les grains sont triés, classés et emballés.
Tamis
16 - 20
Prix
25,79 $
Certification(s) Fondation Humaniterra, Certifié UTZ / Rainforest Alliance
Pays Pérou
Collection Découverte
Catégorie Origine Pure
Description

Un groupe sélect de cultivateurs péruviens produit ce café dans le microclimat unique de San Ignacio, situé à Cajamarca. Ces cultivteurs dévoués développent depuis de nombreuses années différentes variétés de micro-lots de qualité remarquable, tous cultivés dans des sols riches en minéraux.

Les avantages des micro-lots peuvent être énormes pour les torréfacteurs et les petits producteurs. Non seulement ils bénéficient de différenciation, ils ont aussi l’assurance que les cultivateurs obtiennent des salaires plus élevés que la moyenne régionale.

Nous sommes privilégiés et enthousiastes de pouvoir continuer à entretenir nos relations d’affaires avec ces cultivateurs spécialisés.

Profile de la tasse

Arôme floral et délicat accompagné de notes de chocolat, d’une acidité vive et d’une douceur naturelle.

Altitude 1500 - 1800 m
Espèce Arabica
Cultivar Catimor, Typica, Pache, Bourbon & Catimor
Procédé Lavé avec fermentation : Une fois récoltées, les cerises sont acheminées à l’usine pour être triées et traitées par une série d'étapes. La première étape consiste à les submerger dans l'eau afin que les cerises non mûres puissent flotter à la surface et être retirées. Les cerises mûres passent à la phase de dépulpage qui élimine leur peau et leur couche pulpeuse. Les grains qui en résultent sont trempés dans un réservoir de fermentation de 24 à 36 heures afin d’adoucir et de retirer leur mucilage. La dernière étape consiste à sécher les grains mécaniquement ou en les étalant au soleil. Une fois terminé, les grains sont triés, classés et emballés.
Tamis 16 - 20
Prix 25,79 $
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