INDE MOUSSONNe MALABAR AA - CAFe VERT

À PROPOS DE CE CAFÉ

Ce café indien est incroyablement unique et recherché grâce au processus spécial de « mousson » qu'il subit.

À l'époque où les marchandises étaient transportées par voilier à travers les mers, un voyage en Europe pouvait durer plusieurs mois, souvent par temps chaud et humide. Grâce à l'humidité intense, la couleur et le goût des grains de café se transformaient ; les grains jaunissaient et prenaient une saveur particulière. Une saveur particulièrement appréciée des européens.

Lorsqu'il a finalement été découvert que cette saveur unique était le résultat direct de l'exposition à ces conditions climatiques particulières, un nouveau processus a été recherché pour les reproduire.

Aujourd'hui, le goût du café « mousson » est recréé en exposant les grains de café vert aux vents et aux pluies de la mousson pendant plusieurs semaines, les faisant gonfler, perdre leur acidité naturelle et jaunir.

Ce café est également de la plus haute qualité : « AA »

INFORMATIONS SUPPLÉMENTAIRES

Région : Shevaroys
Altitude: 1600 mètres au-dessus du niveau de la mer
Cultivar; Typica
Procédé; Lavé
Tamis; 17
Certification(s); Certifié UTZ, Rainforest Alliance, Humaniterra

PROFIL DE LA TASSE

C'est l'un des cafés les plus uniques au monde, produisant un profil de goût phénoménal et complexe. C'est un café très intéressant. Son goût sauvage est idéal pour ceux qui recherchent un café corsé aux saveurs profondes.