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PAPOUASIE-NOUVELLE-GUINÉE AA- CAFÉ VERT

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PAPOUASIE-NOUVELLE-GUINÉE AA- CAFÉ VERT
Code Produit:CTERPG01VTG

Disponibilité: En stock

PAPOUASIE-NOUVELLE-GUINÉE AA- CAFÉ VERT

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28,03 $

* Champs requis

28,03 $
Description

Informations complémentaires

Certification(s)
Fondation Humaniterra, Kosher Foods
Pays
Papouasie-Nouvelle-Guinée
Collection
Découverte
Catégorie
Origine Pure
Description

À ce jour, la culture du café reste la principale source de revenus pour de nombreux agriculteurs des hautes terres de Papouasie-Nouvelle-Guinée, grâce aux sols extrêmement fertiles.La grande majorité du café est encore produite par des agriculteurs indépendants dans les petits jardins de village plutôt que par des grandes entreprises organisées.

Les cafés poussent sur une longue chaîne de montagnes et sont catégorisés comme récoltes des "Eastern Highlands" ou des "Western Highlands". Ce lot-ci provient de la vallée de Wahgi, située dans la province des Western Highlands.

Il y a trente mille ans, la vallée de la Wahgi possédait des pratiques agricoles et des organisations sociales les plus avancées au monde. Aujourd'hui, les descendants de ces premiers agriculteurs utilisent toujours les mêmes technologies développées par leurs ancêtres et suivent les normes de qualité les plus élevées pour produire ce café de qualité exceptionnelle de Grade AA.

Altitude
1600 m
Espèce
Arabica
Cultivar
Typica, Catimor & Caturra
Procédé
Lavé avec fermentation : Une fois récoltées, les cerises sont acheminées à l’usine pour être triées et traitées par une série d'étapes. La première étape consiste à les submerger dans l'eau afin que les cerises non mûres puissent flotter à la surface et être retirées. Les cerises mûres passent à la phase de dépulpage qui élimine leur peau et leur couche pulpeuse. Les grains qui en résultent sont trempés dans un réservoir de fermentation de 24 à 36 heures afin d’adoucir et de retirer leur mucilage. La dernière étape consiste à sécher les grains mécaniquement ou en les étalant au soleil. Une fois terminé, les grains sont triés, classés et emballés.
Tamis
18
Prix
28,03 $
Certification(s) Fondation Humaniterra, Kosher Foods
Pays Papouasie-Nouvelle-Guinée
Collection Découverte
Catégorie Origine Pure
Description

À ce jour, la culture du café reste la principale source de revenus pour de nombreux agriculteurs des hautes terres de Papouasie-Nouvelle-Guinée, grâce aux sols extrêmement fertiles.La grande majorité du café est encore produite par des agriculteurs indépendants dans les petits jardins de village plutôt que par des grandes entreprises organisées.

Les cafés poussent sur une longue chaîne de montagnes et sont catégorisés comme récoltes des "Eastern Highlands" ou des "Western Highlands". Ce lot-ci provient de la vallée de Wahgi, située dans la province des Western Highlands.

Il y a trente mille ans, la vallée de la Wahgi possédait des pratiques agricoles et des organisations sociales les plus avancées au monde. Aujourd'hui, les descendants de ces premiers agriculteurs utilisent toujours les mêmes technologies développées par leurs ancêtres et suivent les normes de qualité les plus élevées pour produire ce café de qualité exceptionnelle de Grade AA.

Altitude 1600 m
Espèce Arabica
Cultivar Typica, Catimor & Caturra
Procédé Lavé avec fermentation : Une fois récoltées, les cerises sont acheminées à l’usine pour être triées et traitées par une série d'étapes. La première étape consiste à les submerger dans l'eau afin que les cerises non mûres puissent flotter à la surface et être retirées. Les cerises mûres passent à la phase de dépulpage qui élimine leur peau et leur couche pulpeuse. Les grains qui en résultent sont trempés dans un réservoir de fermentation de 24 à 36 heures afin d’adoucir et de retirer leur mucilage. La dernière étape consiste à sécher les grains mécaniquement ou en les étalant au soleil. Une fois terminé, les grains sont triés, classés et emballés.
Tamis 18
Prix 28,03 $
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