COLOMBIE VENECIA EXCELSO - CAFÉ VERT

Code Produit:CTERCO01VT

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Description

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Certification(s)
Fondation Humaniterra, Certifié UTZ / Rainforest Alliance
Pays
Colombie
Collection
Découverte
Catégorie
Origine Pure
Description
L’Hacienda Venecia appartient à une famille dont l’expérience en matière de café s’étend sur quatre générations. La plantation est localisée dans l'une des régions les plus renommées de la Colombie, au sein de la chaîne de montagnes de Caldas. Gérée par une équipe de professionnels, chacun spécialisé dans son propre domaine d’expertise (agronomie, agriculture, environnement, etc.), près de 100 personnes vivent sur le domaine, et plus de 400 travailleurs sont embauchés lors de la saison des récoltes. Le domaine offre plusieurs programmes de développement social à leur personnel et s'assurent d'utiliser des pratiques durables. Ayant un très grand respect de leurs terres et de leur environnement, ils prennent aussi toutes les précautions nécessaires pour minimiser leur empreinte écologique. Une Torréfaction Moyenne révèlera ses arômes de lilac et de jasmin.
Altitude
1700 m
Espèce
Arabica
Cultivar
Castilla
Procédé
Lavé avec fermentation : Une fois récoltées, les cerises sont acheminées à l’usine pour être triées et traitées par une série d'étapes. La première étape consiste à les submerger dans l'eau afin que les cerises non mûres puissent flotter à la surface et être retirées. Les cerises mûres passent à la phase de dépulpage qui élimine leur peau et leur couche pulpeuse. Les grains qui en résultent sont trempés dans un réservoir de fermentation de 24 à 36 heures afin d’adoucir et de retirer leur mucilage. La dernière étape consiste à sécher les grains mécaniquement ou en les étalant au soleil. Une fois terminé, les grains sont triés, classés et emballés.
Tamis
13-14-15
Prix
23,42 $

Certification(s)	Fondation Humaniterra, Certifié UTZ / Rainforest Alliance
Pays	Colombie
Collection	Découverte
Catégorie	Origine Pure
Description	L’Hacienda Venecia appartient à une famille dont l’expérience en matière de café s’étend sur quatre générations. La plantation est localisée dans l'une des régions les plus renommées de la Colombie, au sein de la chaîne de montagnes de Caldas. Gérée par une équipe de professionnels, chacun spécialisé dans son propre domaine d’expertise (agronomie, agriculture, environnement, etc.), près de 100 personnes vivent sur le domaine, et plus de 400 travailleurs sont embauchés lors de la saison des récoltes. Le domaine offre plusieurs programmes de développement social à leur personnel et s'assurent d'utiliser des pratiques durables. Ayant un très grand respect de leurs terres et de leur environnement, ils prennent aussi toutes les précautions nécessaires pour minimiser leur empreinte écologique. Une Torréfaction Moyenne révèlera ses arômes de lilac et de jasmin.
Altitude	1700 m
Espèce	Arabica
Cultivar	Castilla
Procédé	Lavé avec fermentation : Une fois récoltées, les cerises sont acheminées à l’usine pour être triées et traitées par une série d'étapes. La première étape consiste à les submerger dans l'eau afin que les cerises non mûres puissent flotter à la surface et être retirées. Les cerises mûres passent à la phase de dépulpage qui élimine leur peau et leur couche pulpeuse. Les grains qui en résultent sont trempés dans un réservoir de fermentation de 24 à 36 heures afin d’adoucir et de retirer leur mucilage. La dernière étape consiste à sécher les grains mécaniquement ou en les étalant au soleil. Une fois terminé, les grains sont triés, classés et emballés.
Tamis	13-14-15
Prix	23,42 $

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