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GALÁPAGOS SANTA CRUZ - CAFÉ VERT

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GALÁPAGOS SANTA CRUZ - CAFÉ VERT
Code Produit:CTERGL01VT

Disponibilité: En stock

GALÁPAGOS SANTA CRUZ - CAFÉ VERT

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59,24 $

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59,24 $
Description

Informations complémentaires

Certification(s)
Fondation Humaniterra
Pays
Ecuador
Collection
Découverte
Catégorie
Origine Pure
Description

Ce café est directement importé du Santa Cruz, une des plus grandes îles de Galápagos.

La loi interdit strictement l’utilisation de fertilisants, insecticides, pesticides et tout autre produits chimiques sur cette île.

Anecdote : C’est aux îles Galápagos que Charles Darwin a formulé l'hypothèse selon laquelle toutes les espèces vivantes ont évolué au cours du temps à partir d'un seul ou quelques ancêtres communs grâce au processus connu sous le nom de « sélection naturelle ».

Torréfaction suggérée: Moyenne

Altitude
350 m
Espèce
Arabica
Cultivar
Bourbon
Procédé
Lavé avec fermentation : Une fois récoltées, les cerises sont acheminées à l’usine pour être triées et traitées par une série d'étapes. La première étape consiste à les submerger dans l'eau afin que les cerises non mûres puissent flotter à la surface et être retirées. Les cerises mûres passent à la phase de dépulpage qui élimine leur peau et leur couche pulpeuse. Les grains qui en résultent sont trempés dans un réservoir de fermentation de 24 à 36 heures afin d’adoucir et de retirer leur mucilage. La dernière étape consiste à sécher les grains mécaniquement ou en les étalant au soleil. Une fois terminé, les grains sont triés, classés et emballés.
Tamis
17+
Prix
59,24 $
Certification(s) Fondation Humaniterra
Pays Ecuador
Collection Découverte
Catégorie Origine Pure
Description

Ce café est directement importé du Santa Cruz, une des plus grandes îles de Galápagos.

La loi interdit strictement l’utilisation de fertilisants, insecticides, pesticides et tout autre produits chimiques sur cette île.

Anecdote : C’est aux îles Galápagos que Charles Darwin a formulé l'hypothèse selon laquelle toutes les espèces vivantes ont évolué au cours du temps à partir d'un seul ou quelques ancêtres communs grâce au processus connu sous le nom de « sélection naturelle ».

Torréfaction suggérée: Moyenne

Altitude 350 m
Espèce Arabica
Cultivar Bourbon
Procédé Lavé avec fermentation : Une fois récoltées, les cerises sont acheminées à l’usine pour être triées et traitées par une série d'étapes. La première étape consiste à les submerger dans l'eau afin que les cerises non mûres puissent flotter à la surface et être retirées. Les cerises mûres passent à la phase de dépulpage qui élimine leur peau et leur couche pulpeuse. Les grains qui en résultent sont trempés dans un réservoir de fermentation de 24 à 36 heures afin d’adoucir et de retirer leur mucilage. La dernière étape consiste à sécher les grains mécaniquement ou en les étalant au soleil. Une fois terminé, les grains sont triés, classés et emballés.
Tamis 17+
Prix 59,24 $
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