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CAFÉS TORRÉFIÉS

CAFÉS TORRÉFIÉS

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Par ordre décroissant

9 article(s)

  • CAFÉ INDONÉSIE KOPI LUWAK

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    Le Kopi Luwak est un des cafés les plus dispendieux au monde. Ses grains sont soumis à un processus de fermentation tout en passant à travers le système digestif de civettes asiatiques sauvages. Les fermiers soutiennent que ce processus altère les grains pour le mieux. Un café très aromatique au gout terreux.

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    86,10 $

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  • INDE MOUSSONNÉ MALABAR

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    Ce café indien est particulier à cause du traitement spécial dit « Moussonné » qui lui est imposé.

    Au temps où la marchandise était transportée par voiliers, un trajet en Europe s’étendait sur plusieurs mois, souvent chauds et humides. Affectés par cette humidité intense, le goût et la couleur des grains se transformaient. Les grains verts devenaient jaunâtres et le goût, très particulier.

    De nos jours le café « moussonné » est recréé en étalant les grains à l'air libre dans des dépôts à toits ouverts pendant la période de mousson.

    Celui ci est particulièrement corsé tout en étant riche et d'une douceur remarquable. Un café tout à fait unique!

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    14,40 $
  • INDE MYSORE NUGGETS

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    Ce café est cultivé en Inde dans la très célèbre chaîne de montagnes Baba Budan. Selon la légende, Baba Budan (un pèlerin) aurait introduit le café en Inde en plantant dans les montagnes du Mysore des grains provenant du Yémen.

    Étant un des meilleurs café arabica des Indes, le café Inde Mysore Nuggets se caractérise par son goût prononcé de citron et de poivre, son bon corps et son haut niveau d’acidité.

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    14,25 $
  • INDE PLANTATION

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    Originaire de la région de Shevaroys, Inde, le Plantation est un café caractérisé par sa délicatesse et sa douceur. Gagnant du prix Flavour of India Fine Cup, il est excellent pour les amateurs de cafés légers.
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    Épuisé
  • INDONÉSIE - HUMANITERRA

    Ce café est crémeux et corsé aux notes subtiles de chocolat et de caramel au beurre.

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    21,90 $
  • INDONÉSIE FLORES WATUJAJI

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    Ce remarquable café d'indonésie vous propose une saveur unique de démocratie et de liberté.

    Cultivé fièrement par les paysans de la Coop, dans un environnement naturel sans insecticides ou pesticides sur une riche terre volcanique entourée de végétation sauvage, ce café est d'une noblesse qui demande à être reconnue.

    D’hectare en hectare, travaillant d’un lever de soleil à l’autre, une trentaine de familles du village de Watujaji se réunissent en coopérative. Le nom de leur projet collectif: ‘’Sinar Tani’’ / ‘’Lumière paysanne’’. Ici, la vie quotidienne puise son inspiration dans une sagesse héritée des ancêtres s’agissant d’une culture tribale ‘’matrilinéaire’’, c’est-à-dire que la propriété appartient aux femmes et se transmet de mère en fille.

    En bouche, le café est à la fois intense et doux aux notes subtiles fruitées de prunes, de bleuets et d'épices tel que le poivre et le curry.

    Voilà cette saveur unique au café Arabica de l’île de Flores, un monde à découvrir.

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    17,50 $

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    Épuisé

    Épuisé
  • NÉPAL MONT EVEREST

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    Le royaume du Népal est un pays multiculturel fortement ancré dans ses traditions et réputé pour ses magnifiques montagnes. Issu d’une culture biologique, notre café Népal Mont Everest Suprême propose une saveur raffinée, un excellent corps et une bonne acidité.
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    19,45 $
  • SUMATRA MANDHELING GRADE 1

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    Notre café Sumatra s’imprègne des effluves de la mousson de cette île exotique de l’Indonésie. Il offre toutes les caractéristiques exceptionnelles inhérentes aux cafés indonésiens : corsé, riche, pur, velouté et pratiquement sans acidité. 

    Crémeux avec une délicieuse saveur aigre-douce chocolatée, ce café est issu de trois cueillettes sélectives et successives effectuées à la main afin d’en extraire les grains endommagés et les débris de toutes sortes. 

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    Épuisé
  • YÉMEN MOKA ISMAILI

    Le café le plus précieux des Yéménites et les aficionados (passionnés) Ismaili est le café Yémen cultivé à environ 2500 mètres d’altitude en Bani Ismail, dans la région de Haraz.

    A un goût plus poignant, complexe, et à la fois fruité. Ses notes sombres et profondes sont extrêmement recherchées et appréciées, par exemple : la sauge, le tabac, le cuir, les fruits séchés, les notes de cardamome et de bois. Son intensité d’arôme se révèle plus extrême après qu’il aura reposé durant 24 heures après sa torréfaction et ces aromatiques émergent vraiment une fois que le café est moulu, révélant son véritable parfum, créant ce que nous appelons le Syndrome de Yémen.

    Une fois que vous buvez une tasse de ce café, tout autre café semblera un peu fade en comparaison.

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    20,40 $

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