PAR RÉGION

Un mélange composé à 55 % d’Arabicas d’Amérique du Sud et d’Éthiopie et à 45 % de Robusta Supérieur. Ce mélange de caractère livre des notes légères de poivre et de girofle. Son corps structuré et sa belle crema sauront réjouir l’amateur de café imposant.

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Notre café Forêt Indigène est cultivé dans les forêts riches et profondes de la région de Kaffa.

Cueillis minutieusement, ses grains vous offrent des notes fruitées et légèrement sauvages, en plus de profiter d'un excellent corps.

Au 18e siècle, les caféiers couvraient toutes les zones côtières de l’île de la Réunion, une île française située au sud-ouest de l’océan indien. Le Bourbon Pointu a ému les fins connaisseurs du 18e siècle par la délicatesse de son arôme, sa faible teneur en caféine, sa bonne acidité ainsi que ses saveurs franches d’agrumes, de fruits rouges et de cacao.Ce produit de luxe - vendu environ 40 euros le paquet - se cultive sur les hauteurs de l’île, à environ 1000 mètres d’altitude. Considéré comme un des meilleurs au monde, c’est un grand cru dont la culture requiert des compétences et une maîtrise particulières, ainsi que beaucoup de rigueur.

Le Kenya est le 13e en exportation mondiale du café et consacre de nombreux efforts à l'amélioration de ses produits.

Celui-ci est particulièrement apprécié et recherché pour son parfait équilibre et niveau élevé d'acidité.

Notre café tanzanien est cultivé sur les célèbres pentes du Mont Kilimandjaro, un volcan endormi connu comme la plus haute montagne d'Afrique. Cet endroit majestueux abrite également les cafés kényans les plus remarquables.

La production de café est le moyen de subsistance pour 5 à 6 % de la population tanzanienne et la deuxième plus grande exportation agricole après le tabac.

Savoureux avec une acidité vineuse, ce café offre un corps moyen et une finale persistante. Notre torréfaction artisanale TAG rehausse ses arômes de baies.

Le café le plus précieux des Yéménites et les aficionados (passionnés) Ismaili est le café Yémen cultivé à environ 2500 mètres d’altitude en Bani Ismail, dans la région de Haraz.

A un goût plus poignant, complexe, et à la fois fruité. Ses notes sombres et profondes sont extrêmement recherchées et appréciées, par exemple : la sauge, le tabac, le cuir, les fruits séchés, les notes de cardamome et de bois. Son intensité d’arôme se révèle plus extrême après qu’il aura reposé durant 24 heures après sa torréfaction et ces aromatiques émergent vraiment une fois que le café est moulu, révélant son véritable parfum, créant ce que nous appelons le Syndrome de Yémen.

Une fois que vous buvez une tasse de ce café, tout autre café semblera un peu fade en comparaison.