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  • BRÉSIL - HUMANITERRA 250GR

    Notre gamme Humaniterra vous offre de délicieux cafés fins de première qualité certifiés responsables. Ils sont récoltés par des caféiculteurs passionnés qui, grâce à des échanges équitables, peuvent prendre soin de l'environnement et de leur communauté.

    Ce café brésilien est riche, onctueux et aromatique aux notes de noix et de petits fruits.

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    14,40 $
  • BRÉSIL DOMAINE PLANALTO

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    CAFÉ BRÉSIL DOMAINE PLANALTO

    Profil de la tasse

    Le café Planalto offre les caractéristiques typiques des cafés du Sud Minas Gerais et encore plus. Corps prononcé et onctueux, excellent arôme et acidité modérée avec notes subtiles de noix et de petits fruits. (selon la torréfaction TAG)

    Pourquoi choisir notre torréfaction TAG?

    Élaborée grâce à plus de quatre décennies d’expertise en sélection, en torréfaction et en dégustation, TAG (Torrefazione Artigianale Granito) sait comme nulle autre révéler les caractéristiques individuelles propre à l'origine car elle permet de torréfier le café au maximum du potentiel qu’il peut offrir, c’est-à-dire la caramélisation complète des sucres contenus dans ses grains.

    Lorsque torréfié TAG, la couleur de torréfaction finale dépendra sur le point de caramélisation du café concerné.

    Méthode(s) d’extraction(s) suggérée(s)

    Nous vous conseillons de consommer ce café d’origine unique en extraction de type filtre et/ou espresso.

    √ Bon en café filtre

    √ Bon en espresso

    À propos de la plantation

    Planalto signifie un haut plateau. Le Domaine Planalto est une oasis plate au cœur du Sud Minas Gerais. La plantation a 2 250 acres de terre à des altitudes qui se situent entre 3 600 et 3 900 pi au-dessus du niveau de la mer.

    350 hectares de forêt indigène et de végétation sont strictement protégés et 650 acres sont consacrées pour la plantation et récolte de café responsable. Les variétés actuellement plantées - Mundo Novo et Yellow Catuai.

    La récolte mécanique est effectuée en deux rondes afin de maximiser le pourcentage de cerises mûres récoltées. Ce système est beaucoup plus efficace que la pratique standard brésilienne d’un seul tour de cueillette. Jusqu’à 50 % de la récolte est traitée par le procédé Naturel avec pulpe.

    Le Domaine Planalto profite de ses propres installations pour transformer les cerises de café en grains de qualité supérieure à l’exportation. La qualité est contrôlée à toutes les étapes de production, de la plantation à la récolte, et de la transformation à l’expédition. La récolte se déroule en fonction du degré de maturation des cerises. Le traitement est surveillé tout au long par des échantillons prélevés lors des opérations clés comme le séchage et le triage.

    Une culture responsable

    Étant une plantation certifiée UTZ / Rainforest Alliance, les déchets liquides et la pulpe du café sont recyclés. La pulpe de café est ramenée à la plantation comme source de nutriments.

    De plus, les employés du Domaine Planalto reçoivent un ensemble complet de prestations ainsi que des salaires supérieurs à la moyenne régionale. Le Domaine leur fournit également des équipements de protection ainsi qu'une formation extensive sur les procédures de sécurité.

    Renseignements additionnels

    Période de la récolte : Mai à septembre

    Altitude : 1100 - 1200 mètres

    Espèce : Arabica

    Cultivar : Yellow Catuai & Mondo Novo

    Tamis : 16+

    Procédé : Les grains sont soumis au procédé naturel avec pulpe - une méthode qui consiste à enlever la peau des cerises, puis à les laisser présécher avec leur mucilage pulpeux.

    Teneur en caféine : La teneur en caféine des grains vert (avant l’étape de torréfaction) provenant du Brésil, en général, est de 1.13% à 1.17%.

    Certifications: Aliments du Québec, Kosher Foods, Rainforest Alliance, Fondation Humaniterra

    Chemin du café : Santos (Brésil) → Tanger (Maroc) → Montréal (Canada)

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    13,05 $
  • COLOMBIE - HUMANITERRA 250GR

    Notre gamme Humaniterra vous offre de délicieux cafés fins de première qualité certifiés responsables. Ils sont récoltés par des caféiculteurs passionnés qui, grâce à des échanges équitables, peuvent prendre soin de l'environnement et de leur communauté.

    Ce café Colombien est moyennement corsé aux douces notes florales et vanillées.

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    14,40 $
  • COLOMBIE EXCELSO

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    Provenant de la toute première plantation à se faire certifier UTZ Certified en Colombie, ce café incroyablement aromatique dégage des notes fleuries de lilas et de jasmin. La saveur et l'acidité de ce s'unissent pour créer un café de corps moyennement-corsé à corsé. Au goût, vous détecterez des notes de vanille et de noisette.
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    12,30 $
  • COLOMBIE SUPRÊME

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    Cultivés sur des sols volcaniques et minutieusement cueillis à la main, ces grains produisent un café moyennement corsé aux arômes légèrement fleuris et aux notes subtiles de vanille et de noisette.
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    13,05 $
  • ÎLES GALÁPAGOS

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    Ces magnifiques grains importés directement des Îles Galápagos proviennent de caféiers d'une culture biologique effectuée dans un micro-climat exceptionnel. Ils sont cueillis à la main, séchés au soleil et lavés. Sa tasse a beaucoup de corps et un arôme prononcé. Délicieux !
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    15,45 $

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  • PÉROU - HUMANITERRA 250GR

    Notre gamme Humaniterra vous offre de délicieux cafés fins de première qualité certifiés responsables. Ils sont récoltés par des caféiculteurs passionnés qui, grâce à des échanges équitables, peuvent prendre soin de l'environnement et de leur communauté.

    Ce café Péruvien est soyeux et équilibré en bouche, avec un arôme envoûtant de papaye.

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    14,40 $
  • PÉROU SELVA AMAZONE

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    Cultivé à l’ombre de vieux noyers et de goyaviers, dans la province amazonienne Rodriguez de Mendoza, aussi nommée "Capitale Péruvienne du Café Biologique", le Selva est parfaitement équilibré et offre des notes subtiles de poire et de papaye.
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    13,05 $

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